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La gleba est de couleur brun blanchâtre, tendant à des tons rouillés avec le temps ; les ventilations truffes blanches fraîches Tuber Borchii sont nombreuses et assez grosses. Le corps est globuleux et irrégulier, brun ou noirâtre. L’odeur agréable et aromatique est sans aucun doute la caractéristique la plus appréciable de ce type de truffe, qui pour le parfum peut être combiné avec les types les plus précieux. Poliveau ne peut être allé bien loin, s’il est sorti… La truffe noire lisse ou Tuber Macrosporum Vittadini est une espèce encore peu connue de truffe, considérée comme mineure mais dotée en réalité de caractéristiques organoleptiques et aromatiques uniques et hautement appréciables. Parfum et saveur : moins intense et plus piquant que la truffe blanche. La truffe noire lisse dégage un parfum qui rappelle celui de la truffe blanche, mais plus intense et persistante. Le parfum et la saveur est extrêmement forte et aromatique, renvoie à l’odeur du fromage grana; il est recommandé de consommer cru tranché en fines tranches. Toscane est l’endroit où l´on peut trouver tous les 9 sortes comestibles

Le plus célèbre. Vakhtang V, le dernier de la dynastie des Pagratides, régna de 1703 à 1724. Pour conserver le trône, il feignit de se faire musulman, mais il ne tarda pas à revenir au Christianisme. Il est à croire que Tithon avait quitté la Troade, son pays natal, pour s'établir dans une contrée plus orientale (la Susiane ou la Perse), ce qui fit dire aux poëtes qu'il avait été enlevé par l'Aurore. Le Titien est sans contredit le premier des coloristes ; les tableaux qu’il composa à 70 et même à 80 ans attestent une fraîcheur d’imagination vraiment inconcevable ; mais, comme dessinateur, il est loin de la perfection. Ses chefs-d’œuvre sont : les Bacchanales (à Ferrare), le Triomphe de l’Amour (Ferrare), le Triomphe de Judith (Venise),’l’Assomption (Venise), les tableaux allégoriques de la Religion et de la Ste Trinité recevant la famille impériale au ciel (pour Charles-Quint), Diane et Actéon, la Flagellation, la Ste Cène, etc. Leyssègnes Rozaven, recteur de la paroisse, etc. Belle cathédrale, couvent de St-Antoine (sur l’emplacement de la villa d’Horace) ; nombre d’antiquités : grotte de Neptune, temple de Vesta et de la Sibylle, restes de la villa de Mécène, etc. Au centre du lac est une île de même nom où les traditions péruviennes placent la résidence de Manco-Capac, et où l’on voit les ruines d’un temple du Soleil

On connaît surtout : Urbain de Maillé-Brézé, capitaine des gardes du roi, maréchal de France, ambassadeur en Suède, en Hollande, puis gouverneur de l'Anjou (1636), vice-roi de Catalogne en 1642. Il m. en 1650. Il avait épousé une sœur du cardinal de Richelieu. On a de lui : Histoire des progrès de la métaphysique en Allemagne depuis Leibnitz, 1793; Recherches critiques sur l'esprit humain, 1797; il a surtout excellé dans la réfutation du système de Kant. Assis sur quelque rocher que les flots ne sauraient atteindre, ils lancent la ligne, pêchent surtout ce poisson aimé de tous les marins, la Vieille, un saxile blanc, bleu, rose, qui circule le long des rochers. Il a laissé un grand nombre d'ouvrages sur la religion juive, sur la philosophie et la médecine; les plus connus sont : truffes noire lisse un Commentaire sur la Mischna; la Main forte, abrégé du Talmud; le Docteur des Perplexes (en hébreu More Nevokim), traité de philosophie et de théologie, où il explique les passages ambigus de l’Écriture, et qui excita de vives contestations parmi les Juifs. Le More Nevokim a été publié, avec traduction française, par M. Munk, sous le titre de Guide des Égarés, Paris, 1856-61, 2 vol, in-8

Kostia le regrette aussi, parce que maintenant il n’a plus personne à détruire, à renverser après le dîner ; mais Kostia est un tel conservateur qu’il compte même mon mari comme un libéral, et il m’a déclaré qu’il fallait le courber en corne de mouton ; ce corne de mouton lui a tant plu qu’il l’a répété cinq fois en ajoutant que c’est un superbe calembour ; moi, je n’ai pas du tout partagé cette opinion : les grossières plaisanteries de Kostia me déplaisent depuis longtemps ; cette fois, j’ai commencé par me taire, et enfin, j’ai perdu patience et nous nous sommes querellés sérieusement. Ne pas laver avant utilisation. « Tu crains, lui écrivait sa femme, que je ne prenne pas assez de glace ! » Dans la pratique, on n’est pas obligé de dire fiche. Roulez les truffes noire lisse délicatement dans vos mains pour les arrondir, puis dans le cacao. Nous vous conseillons de l'utiliser en très fines lamelles sur vos plats aux saveurs légères

Peu de jours après, il recevait une lettre de Mme de Montijo, dont il est aisé de deviner le contenu par la façon dont il y répond : « Je suis bien touché, écrit-il, des offres que vous me faites. » Huit jours après, il n’était pas encore revenu de sa première stupeur : « Avez-vous entendu parler d’une chose semblable ? » Il revient encore sur le désintéressement du peuple parisien : « Au milieu de toutes les scènes terribles de cet inconcevable drame auquel nous venons d’assister, il y a une chose qui fait honneur à la nation, c’est le peu de désordre après une crise semblable. Les hommes politiques de la restauration étaient pratiques sans doute; ce qu’ils ont fait de la presse, nous le savons : ils aboutissent à 1830. Louis-Philippe, écoutant l’homme qui se disait pratique par excellence, s’arme des lois de septembre 1835 que lui forge M. Thiers et il arrive à 1848; le général Cavaignac veut « museler » la presse après l’insurrection de juin, il tombe devant le plébiscite du 10 décembre ; et les autres, qui n’avaient que peu de tendresse pour les journaux, Napoléon III en 1870, et Thiers en 1873, et le maréchal Mac-Mahon en 1878 : tous étaient des hommes pratiques